Apprenez à cuisiner la viande de gibier chez vous !

Trop souvent jugée trop forte en goût, trop sèche ou difficile à cuisiner, la viande de gibier souffre de nombreux préjugés. Ce livre vous invite à (re)découvrir cette viande goûteuse et durable à travers 40 recettes modernes et inventives du chef Bruno Doucet : makis de jambon de sanglier, filet mignon de cerf façon tataki, kebab de chevreuil, brochettes… Découpes, saisonnalité, valeurs nutritionnelles, filière de la venaison, vous dépoussièrerez ici tous vos a priori sur le sanglier, le cerf et le chevreuil. Autant de preuves que cette viande sauvage peut se réinventer et s'inviter au quotidien.

Format du livre : 170 x 225 mm, 160 pages

A conserver à portée de main dans votre cuisine pour ne jamais manquer d'inspiration !